Costelinha suína com molho barbecue - rápida e fácil

INGREDIENTES

1 quilo e meio de costelinha de porco

1/2 pimentão vermelho cortado em pedacinhos

1 dente de alho picadinho

2 colheres de vinagre 

2 colheres de azeite

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

1 sachet de molho barbecue pronto  (usei Predilecta, recomendo: é barata e muito saborosa)

MODO DE FAZER

Misture o vinagre, o alho, o azeite, o pimentão e a pimenta do reino e deixe a costelinha marinar nesse tempero de um dia para outro para incorporar bem o sabor.

Cozinhe em uma panela de pressão com um copo de água até que fique bem macio (as receitas normalmente falam para enrolar em papel celofane ou papel alumínio e deixar no forno por 4 horas, mas é um exagero todo esse tempo de preparo e o cozimento na panela de pressão não perde o sabor, não perde a suculência molhadinha e ganha em maciez.). Depois de cozido fica assim:

Coloque no forno por 20 minutos apenas para adquirir uma casquinha crocante, acrescente o molho barbecue e leve ao forno novamente por mais uns dez minutinhos para incorporar o molho na carne.

Agora é só servir! E para acompanhar, que tal arroz com brócolis refogado no azeite e alho, sem deixar amolecer muito? Combinação perfeita e saudável. Experimente.

BOM APETITE!